わかりやすく解説料理用語集
細切り
胡瓜
3mm幅の斜め薄切りにし、切り口を下にして端から3~5mm幅に切る
細切り胡瓜1 細切り胡瓜2
ごぼう
食べやすい長さに切って薄切りにし、3mm幅に切る
細切りごぼう1 細切りごぼう2
人参
皮をむいて薄切りにし、切り口を下にして端から3mm幅に切る
細切り人参1 細切り人参2
ピーマン
縦半分に切ってへたと種を取り、3mm幅に切る
細切りピーマン1 細切りピーマン2
じゃが芋
皮をむいて輪切りにし、切り口を下にして5~8mm幅に切る
細切りじゃが芋1 細切りじゃが芋2