わかりやすく解説料理用語集
おろす
大根
皮をむいておろし、軽く水気をきる。
※おろした大根はざるに取り、しばらく置いておきましょう。
大根 大根
生姜
皮をスプーンでむき、おろす。
※包丁やピーラーだと皮を厚くむいてしまうので、スプーンでこそげ取るようにむくと良いです。
生姜 生姜