わかりやすく解説料理用語集
いちょう切り
人参
皮をむいて縦半分に切り、さらに縦半分に切って2mm幅に切る。
人参
大根
皮をむいて縦半分に切り、さらに縦半分に切って、端から5mm幅に切る。
大根 大根
かぼちゃ
わた(種の周りのふわふわとした部分)をスプーンで取り、食べやすい長さに切り、5mm幅に切る。
※外側の部分は固いので、実の側から包丁を入れましょう。
※固くて切りにくい場合は、電子レンジであたためると切りやすくなります。
かぼちゃ かぼちゃ